Активація дріжджів
У великій мисці змішайте теплу воду, цукор та сухі дріжджі. Добре перемішайте, доки дріжджі повністю не розчиняться.
Приготування тіста
Далі додайте олію та половину просіяного борошна. Добре перемішайте, доки не отримаєте гладке, рівномірне тісто.
Додавання борошна та солі
Далі додайте решту борошна та солі. Перемішуйте, доки тісто не почне густішати.
Замішування
Далі перекладіть тісто на посипану борошном робочу поверхню та місіть приблизно 10 хвилин, доки воно не стане гладким та еластичним. За потреби відрегулюйте текстуру, додавши трохи борошна.
Перший відпочинок тіста
Далі поверніть тісто в миску, накрийте його харчовою плівкою та чистим кухонним рушником. Залиште його на 30 хвилин у теплому місці, доки воно не збільшиться вдвічі.
Складання тіста
Далі змочіть пальці, переверніть тісто та складіть краї до центру. Переверніть тісто, знову накрийте його та залиште ще на годину.
Формування
Далі вийміть тісто з миски, злегка замісіть його та сформуйте кулю. Залиште його на 20 хвилин під харчовою плівкою. Розкачайте тісто у прямокутник, потім згорніть його, як колоду, щоб сформувати буханець.
