Активація дріжджів
У великій мисці змішайте теплу воду, цукор і сухі дріжджі. Ретельно перемішати до повного розчинення дріжджів.
Приготування тіста
Потім додайте оливкову олію і половину просіяного борошна. Ретельно перемішайте, поки не отримаєте гладку та однорідну пасту.
Додаємо борошно і сіль
Потім додайте решту борошна і сіль. Перемішуйте, поки тісто не почне густіти.
розминання
Потім перекладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню та вимішуйте близько 10 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним. При необхідності можна регулювати консистенцію, додаючи трохи борошна.
Перша частина тіста
Потім помістіть тісто назад у миску, накрийте харчовою плівкою та чистою тканиною. Залиште приблизно на 30 хвилин у теплому місці, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі.
Згортання тіста
Потім намочіть пальці, переверніть тісто і загніть краї всередину. Переверніть тісто, знову накрийте його і залиште ще на годину.
Моделювання
Потім вийміть тісто з миски, злегка вимісіть і сформуйте кулю. Залиште на 20 хвилин, накривши плівкою. Розкачайте тісто в прямокутник, а потім згорніть його, як ковбаску, щоб створити корж.
