Приготування карамелі: у середній каструлі з товстим дном розчиніть цукровий пісок у воді на середньому вогні. Після розчинення збільште вогонь і дайте суміші кипіти, поки вона не стане темно-бурштинового кольору. Пам’ятайте, що перемішувати тут заборонено; просто обережно покрутіть сковороду.
Додайте вершки: зніміть з вогню, додайте густі вершки та ванільний екстракт. Зачекайте, поки суміш інтенсивно закипить. Продовжуйте помішувати, поки суміш не стане однорідною, потім додайте морську сіль у миску та дайте їй повністю охолонути.
