інгредієнти:
Для кондитерського тіста:
1 склянка (250 мл) води
1/2 склянки (115 г) несолоного вершкового масла
1 склянка (125 г) борошна універсального призначення
4 великих яйця
1/4 чайної ложки солі
Для начинки:
1 склянка (240 мл) густих вершків для збивання, охолоджених
3 столові ложки цукрової пудри
1 чайна ложка ванільного екстракту
1 чашка суміші ягід (полуниці, малини, чорниці або ожини), нарізаних
Для начинки:
1/2 склянки цукрової пудри (для посипання)
За бажанням: розтоплений шоколад або ягідний соус для поливання
Інструкції
1. Приготуйте тісто для випічки:
Розігрійте духовку до 400°F (200°C) і застеліть деко пергаментним папером.
У середній каструлі змішайте воду, масло та сіль. Нагрівайте на середньому рівні, поки масло не розтане і суміш не закипить.
Зменшіть вогонь до мінімуму і відразу додайте все борошно. Енергійно перемішуйте дерев’яною ложкою, поки тісто не сформує кулю і не від’єднається від стінок сковороди (приблизно 1-2 хвилини).
Зніміть з вогню і дайте тісту охолонути протягом 5 хвилин.
Додайте яйця по одному, добре перемішуючи після кожного додавання, поки тісто не стане гладким і блискучим.
За допомогою ложки або кондитерського мішка викладіть порції тіста розміром зі столову ложку на підготовлене деко, відстань між ними 2 дюйми.
Випікайте 20-25 хвилин або поки кульки з тіста не набухнуть і не стануть золотистими. Не відкривайте дверцята духовки під час випічки.
Вийміть з духовки та повністю охолодіть на решітці.
2. Зробіть начинку:
У великій мисці збийте охолоджені жирні вершки, цукрову пудру та ванільний екстракт до утворення твердих піків.
Акуратно додайте подрібнені ягоди.
3. Зберіть кондитерські кульки:
Коли кульки тіста охолонуть, за допомогою зубчастого ножа розріжте їх горизонтально навпіл.
Наповніть нижню половину кожної кульки ягідним кремом.
Замініть верхню половину кульки, щоб сформувати бутерброд.
4. Додайте останні штрихи:
Посипте начинені кульки цукровою пудрою.
За бажанням: полийте зверху розтопленим шоколадом або ягідним соусом для додаткового аромату та презентації.
5. Подавайте та насолоджуйтесь:
Подавайте негайно для найкращого смаку та текстури. Ця випічка ідеально підходить для свят, днів народжень або будь-яких особливих зустрічей.
Поради для успіху
Щоб тісто було більш твердим, випікайте ще 3-5 хвилин.
Охолодіть вершки та миску для змішування в холодильнику перед збиванням, щоб отримати кращу консистенцію.
Для елегантної презентації начинки використовуйте кондитерський мішок із зірочкою.
Насолоджуйтеся цими неймовірними кульками з тіста з кремом і ягодами, на які так само приємно дивитися, як і їсти!
