Пікантна смажена качка з апельсиновою глазур’ю 🍊 Ідеально підходить для особливих вечорів – гостро-солодка насолода!
Інгредієнти:
1 ціла качка (приблизно 5-6 фунтів) 1 чайна ложка солі 1 чайна ложка чорного перцю 1 чайна ложка часникового порошку 1 чайна ложка сушеного чебрецю 1 великий апельсин, нарізаний скибочками 1 середня цибулина, нарізана четвертинками 1-2 гілочки свіжого розмарину (за бажанням, для додаткового смаку) Для апельсинової глазурі: 1 склянка свіжого апельсинового соку (приблизно 2-3 апельсини) 1/2 склянки меду 1/4 склянки соєвого соусу 2 столові ложки бальзамічного оцту 1 столова ложка апельсинова цедра 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю, змішана з 2 столовими ложками холодної води (для загустіння) Інструкції: Приготуйте качку: розігрійте духовку до 375°F (190°C). Обсушіть качку паперовими рушниками та приправте її всередині та зовні сіллю, перцем, часниковим порошком і чебрецем. Наповніть порожнину нарізаним апельсином, цибулею та гілочками розмарину. Надріжте шкіру: гострим ножем надріжте шкіру качки хрест-навхрест, обережно, щоб не порізати м’ясо. Це допоможе вивести жир і надати шкірці хрусткість. Запечіть качку: покладіть качку на решітку у сковороді грудкою догори. Запікайте приблизно від 1,5 до 2 годин або доки шкірка не стане золотистою та хрусткою, а внутрішня температура найтовстішої частини качки досягне 165°F (74°C). Для додаткової хрусткості час від часу змащуйте сковороду крапельками. Приготуйте апельсинову глазур: поки качка запікається, змішайте апельсиновий сік, мед, соєвий соус, бальзамічний оцет і апельсинову цедру в каструлі на середньому вогні. Довести до кипіння, помішуючи, поки мед не розчиниться. Змішайте кукурудзяний крохмаль з водою, потім додайте його в глазур, дайте їй загуснути приблизно 5-7 хвилин. Покрийте качку глазур’ю: протягом останніх 20 хвилин смаження щедро змастіть качку апельсиновою глазур’ю, щоб вона закарамелізувалася. Повторіть ще раз, якщо бажаєте, для глянцевого, липкого покриття.😋❤️
