Інгредієнти:
4 середніх баклажана
70 г вершкового масла
70 г борошна
700 мл молока
30 г цибулі
2 ст. л. оливкової олії
2/3 листя базиліка
сіль, перець та мускатний горіх
Яйця
за смаком
Панірувальні сухарі
Олія для смаження
Приготування:
Очистіть баклажани та наріжте їх невеликими шматочками. Потім покладіть їх на сковороду, додайте сіль та воду. Залиште на 20/30 хвилин, потім вийміть з води. Розігрійте олію на сковороді та обсмажте баклажани, відкладіть.
Розтопіть масло, додайте нарізану цибулю, потім влийте молоко та дайте йому загуснути. Додайте сіль, перець та мускатний горіх, нарешті, додайте баклажани та вилийте суміш на сковороду. Накрийте харчовою плівкою та відкладіть. Сформуйте крокети, обваляйте їх у яйцях та панірувальних сухарях, потім обсмажте на дуже гарячій олії.
