Гречана каша в гарбузі
Середніх розмірів гарбуз (кілограма на три)
500 г гречаної крупи
1 невелика цибулина (дрібно порізати)
3 зубчики часнику
500 г м’яса
3 ст. ложки олії
Сіль, чорний мелений перець, цукор
Олія оливкова
Вершкове масло
Зрізаємо з гарбуза верхівку і дістаємо з неї все насіння. Акуратно, щоб не пошкодити оболонку, вирізаємо гарбузове «м’ясо». Товщина стінки повинна залишитися приблизно 1,5 см. Натираємо її зсередини сумішшю солі, цукру і чорного перцю. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку. «Кришку» кладемо поруч.
Запікаємо приблизно годину. Нутрощі гарбуза повинні стати м’якими, щоб їх легко можна було вишкребти ложкою. Але при цьому гарбуз повинен зберегти свою форму. Тим часом прожарюємо на сковороді у вершковому маслі гречану крупу. На іншій сковороді обсмажуємо на олії м’ясо, додаємо цибулю і шматочки гарбуза. Солимо, перчимо. Всі обсмажуємо до готовності. Варимо розсипчасту гречку. Її треба трошки недоварити.
Змішуємо її з м’ясом.
Дістаємо з духовки гарбуз і дуже акуратно ложкою вичещаємо зі стінок пюре. Його можна подати окремо до каші попередньо підігріти з вершковим маслом. Закладаємо кашу в гарбуз. Тільки не треба щільно утрамбовувати.
Вливаємо півсклянки окропу. Вставляємо зубчики часнику, ну прямо, як у плов. Закриваємо гарбузовою кришкою.
Ставимо в розігріту духовку на годину. Все. Нехай постоїть ще на столі хвилин десять, відпочине і можна їсти.
Смачного! 🙂
