Картопляні палюшки з сиром
У італійців ньйоки, у білорусів кльоцки, а на Галичині ці ліниві вареники з картоплі та сиру називають палюшками — за зовнішньою подібністю з продовгуватими пальчиками. Рецепт простий і вимагає всього кількох інгредієнтів. А кінцевий результат завжди безпрограшний і незмінно смачний. Особливо якщо не пошкодуєте шкварочок.
Інгредієнти:
1 кг картоплі
400 г кисломолочного сиру
2 яйця
борошно
свиняче сало
цибуля
сметана
сіль, перець на смак.
Картоплю почистити, зварити в підсоленій воді до готовності, потовкти.
Коли трохи схолоне, додати сир, яйця, склянку борошна.
Замісити м’яке тісто. Притрусити стіл борошном. Скрутити з тіста ковбаску, приплюснути її і порізати поперек на продовгуваті шматочки.
Закип’ятити в каструлі воду, посолити і опустити палюшки. Коли спливуть, зменшити вогонь і варити ще 2-3 хвилини.
Дістати, полити шкварками з підсмаженою цибулею. Подавати зі сметаною.
