Ця запечена страва з макаронами фарфалле поєднує в собі ситний соус з фаршу з вершковим соусом бешамель, приправлений розплавленим сиром моцарела. Це затишна та смачна страва, яка ідеально підходить для сімейної вечері чи особливих випадків.
Час підготовки:
Час приготування: 20 хвилин
Час приготування: 50 хвилин
Загальний час: 1 година 10 хвилин
Інгредієнти:
Для пасти:
вода
Сіль за смаком
Рослинна олія
400 г пасти фарфалле
Для м’ясного соусу:
1 цибулина
3 зубчики часнику
1 кг фаршу
Перець мелений за смаком
Сушений мелений орегано за смаком
Перець солодкий сушений мелений за смаком
300 г подрібнених консервованих помідорів у соку
Пучок кропу
Для соусу бешамель:
40 г вершкового масла
30 г борошна
500 мл молока
Сіль за смаком
Мускатний горіх сушений мелений за смаком
Для начинки:
100 г твердого сиру моцарела
Інструкції:
Зварити пасту:
Доведіть воду в каструлі до кипіння.
Додайте сіль за смаком і трохи рослинного масла.
Додайте 400 г макаронних виробів фарфале і варіть згідно з інструкціями на упаковці до аль денте. Злийте воду і відкладіть.
Готуємо соус до м’яса:
Дрібно наріжте 1 цибулину.
Розігрійте трохи рослинного масла у великій сковороді на середньому вогні.
Додати нарізану цибулю і обсмажити до прозорості.
Подрібніть 3 зубчики часнику, додайте в сковороду і готуйте ще 1-2 хвилини до появи аромату.
Додайте в сковороду 1 кг фаршу і готуйте до рум’яної скоринки.
Приправити сіллю, чорним меленим перцем, сушеним меленим орегано і сушеної меленої солодкою паприкою за смаком.
Додайте 300 г подрібнених консервованих помідорів і добре перемішайте.
Пучок кропу дрібно наріжте і додайте в соус.
Тушкуйте соус кілька хвилин, поки він добре не з’єднається.
Приготуйте соус бешамель:
В окремій сковороді розігрійте на середньому вогні 40 г вершкового масла.
Додати 30 г борошна і постійно збивати, щоб вийшла рум’яна маса.
Поступово додайте 500 мл молока, постійно збиваючи, щоб не було грудок.
Варіть соус до загустіння.
Приправити сіллю і сушеним меленим мускатним горіхом за смаком.
Зібрати блюдо:
Розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм (355 градусів за Фаренгейтом).
Викладіть приготовані фарфалле шарами у велику форму для запікання.
Полийте макарони м’ясним соусом і рівномірно розподіліть.
Полийте соусом бешамель м’ясний соус і рівномірно розподіліть.
Натріть 100 г твердого сиру моцарелла і посипте його зверху.
Кухар:
Випікайте в розігрітій духовці 30 хвилин, поки сир не розплавиться і не стане золотисто-коричневим.
Подавати:
Подавайте запечену пасту фарфалле гарячою, за бажанням посипавши кропом або свіжою петрушкою.
Пропозиції щодо презентації:
Поєднайте його зі свіжим зеленим салатом і часниковим хлібом для повноцінної їжі.
Подавайте з овочами на пару або простим салатом з помідорів і огірків.
Кулінарні поради:
дивіться продовження на наступній сторінці
