Лимонний десерт «Ніжність»
120 мл лимонного соку, 1 лимон, 2 ч. л. цедри, 15 г (1 пакетик) желатину, 60 мл холодної води, 3 яйця, 120 г цукру, 250 мл вершків (30%).
Залити желатин холодною водою. Потім на водяній бані нагріти замочений желатин і підігріти до повного розчинення. Збити жовтки з цукром до густоти. Домішати до жовтків розчинений желатин, лимонний сік і цедру.
Збити охолоджені вершки міксером до густити. Акуратно вмішати їх в яєчно-лимонну суміш. В окремій ємності збити білки до м’яких піків. Додати 3 столові ложки цукру і збити до твердих піків. Також, легко перемішуючи, додати в лимонну суміш.
Розкласти лимонний десерт у формочки, накрити їх харчовою плівкою і поставити в холодильник на 2-3 години. Перед подаванням прикрасити скибками лимона
