Картопляні перепічки
15 г пресованих дріжджів або 1 ч. ложка сухих, 200 мл води, 350 г борошна, 1 ч. ложка солі, 1 ст. ложка цукру, 1 ст. ложка олії, 500 г картопляного пюре зі смаженою цибулею. 2 ст. ложки олії для смаження.
У миску влити теплу воду, додати дріжджі. Залишити на 10 хв. Потім додати сіль, олію, борошно і замісити тісто. Перекласти тісто в миску, накрити і залишити в теплому місці. Тісто має збільшитися у 2 рази. Тісто розділити на 6 частин. Кожну частину розкачати не дуже тонко. У середину викласти начинку, защипнути краї, розкачати коржем діаметром, як дно сковорідки. Розігріту сковорідку змастити олією, викласти корж смажити з кожного боку під кришкою.
Щоб скоринка була рум’яною, сковорідку щоразу потрібно змащувати олією.
