Інгредієнти:
10 г цукру
10 г сухих дріжджів
400 мл теплого молока
30 мл оливкової олії
40 г йогурту
600 г борошна (плюс додаткова кількість для присипки)
8 г солі
Поради:
У великій мисці змішайте 10 г цукру і 10 г сухих дріжджів з 400 мл теплого молока. Відставте на кілька хвилин, поки дріжджі не активуються.
У дріжджову суміш додайте 30 мл оливкової олії та 40 г йогурту. Добре перемішайте, поки всі інгредієнти не з’єднаються.
Поступово додайте в суміш 600 г борошна і 8 г солі. Перемішуйте ложкою, поки тісто не почне сходитися. Кількість борошна може бути різною, тому додавайте її поступово.
Коли тісто буде готове, перекладіть його на присипану борошном поверхню та вимішуйте вручну до однорідності та еластичності приблизно 10 хвилин. Тісто має бути м’яким і не липнутим.
Помістіть тісто назад у миску, накрийте чистою тканиною та поставте в тепле місце, щоб воно піднялося до подвоєння, приблизно на 1 годину.
Коли тісто підніметься, продавіть його, щоб вийшло повітря. Перекладіть їх на присипану борошном поверхню і розділіть на дві рівні частини.
З кожної частини сформувати кульку. Візьміть одну кульку тіста та розкачайте її в коло діаметром 30 см (12 дюймів). Тісто має бути не дуже рідким і не дуже густим.
Використовуйте різак або супову тарілку, щоб нарізати тісто на потрібні форми. Зберіть тісто, що залишилося, злегка вимісіть і відкладіть.
Викладіть шматочки тіста на деко, застелене пергаментним папером. Повторіть процес із тістом, що залишилося.
Залиште тісто на 5 хвилин. Розігрійте духовку до 250°C (482°F).
Випікайте лепешки в розігрітій духовці 6-7 хвилин до легкої рум’яності та повної готовності.
Вийміть коржі з духовки і дайте їм трохи охолонути перед подачею.
Рекомендації щодо подачі: подавайте ці коржики теплими з маслом, сиром або як доповнення до супів і рагу. Вони також чудово підходять для приготування бутербродів або обгортань.
Кулінарні поради:
Продовжте на наступній сторінці
