Щоб почати правильно приправляти, потрібно спочатку зробити кілька довільних надрізів на шматку м’яса. Це важливо для того, щоб всі спеції рівномірно проникли в м’ясо.
Потім під заготовку покладіть подрібнені зубчики часнику, чорний перець і сік лимона. Рівномірно розподіліть ці інгредієнти по м’ясу руками.
Додайте цибулю та чімічуррі та залиште приблизно на 2 години, щоб м’ясо ввібрало всі смаки.
Розігрійте духовку до 280°C і накрийте форму алюмінієвою фольгою. Випікайте ще 2 години.
Нарешті, зніміть алюмінієву фольгу та залиште м’ясо в духовці ще на кілька хвилин, щоб поверхня підрум’янилася.
Готові спробувати цю смачну свинину з великим смаком!
ПОРАДИ
Вибір м’яса: використовуйте шматки свинини, придатні для повільного смаження, наприклад свинячу корейку або лопатку. Ці шматочки, як правило, стають соковитішими та ароматнішими при повільному варінні.
Тривалий маринад: якщо у вас є час, подумайте про маринування м’яса довше, навіть на ніч у холодильнику. Це дозволить смакам ще більше ввібратися в м’ясо та посилити його аромат.
Регулювання спецій: якщо ви віддаєте перевагу іншим спеціям або травам, ви можете експериментувати. Часник, розмарин, чебрець і орегано чудово доповнюють смак свинини.
Контроль температури в духовці: уважно стежте за температурою в духовці, щоб м’ясо не приготувалося занадто швидко або не висохло. Термометр для м’яса може допомогти переконатися, що м’ясо досягло належної внутрішньої температури.
Відпочинок м’яса: вийнявши м’ясо з духовки, зачекайте кілька хвилин, перш ніж нарізати. Це дозволить перерозподілити сік, зробити м’ясо соковитіше і ароматніше.
Гарніри: подайте до свинини гарніри, які доповнюють її смак, наприклад картопляне пюре, свіжий салат або смажені овочі. Це додасть різноманітності та збалансованості страви.
