Інгредієнти
ТЕЛЯЧІ ГОРІХИ
300 г
СИРА ШИНКА
4 скибочки
БІЛЕ ВИНО
80 мл
ВЕРШКОВЕ МАСЛО
50 г
ЛИСТЯ ШАВЛІЇ за смаком 00 БОРОШНО
за смаком СІЛЬ за смаком ЧОРНИЙ ПЕРЕЦЬ за смаком
Як приготувати римську сальтімбокку
Телятину наріжте тонкими скибочками і при необхідності відбийте товкачиком.
На кожен шматок телятини покладіть шматочок сирого м’яса і листочок шавлії.
Скріплюємо всі інгредієнти зубочисткою і солимо м’ясо тільки з сирого боку.
Посипати борошном з обох сторін Saltimbocca.
На сковороді розтопити вершкове масло і добре його підрум’янити, потім додати трохи білого вина і обсмажити ще кілька хвилин.
Вийміть сальтімбокку зі сковороди, вийміть зубочистки, дочекайтеся, поки соус стече, і викладіть на блюдо.
дивіться продовження на наступній сторінці
