Паризька — це сільська піца, характерна для кухні Кампанії, що складається з м’якого тіста для піци, наприклад, для піци «Маргарита», верхнього шару ароматного листкового тіста та смачної та жувальної начинки з томатного пюре, тонко нарізаної шинки, вареної шинки та копченої проволи. Цю насолоду неможливо пропустити у вітринах ресторанів, які готують на винос, і неаполітанських барів.
Винайдений на косі Афрагола в 1970-х роках, цей рецепт, як кажуть, має набагато давніше коріння, вперше виготовлений на честь Марії Кароліни Габсбург-Лотарингської, правительки Королівства Обох Сицилій; звідси назва «паригіна», що походить від неаполітанського діалекту p’a riggina, що означає «для королеви».
Існує багато варіацій цього рецепту. Є ті, хто повністю відмовляється від помідорів, є ті, хто замість пюре використовує подрібнені очищені помідори, є ті, хто готує його з мортаделлою замість вареної шинки або з додаванням смаженого перцю та баклажанів на грилі.
Золота зовні, м’яка знизу і тане в серці, паризька піца – це чудова класика неаполітанської вуличної їжі, яку ви можете відтворити вдома за порадами нашого Elpidio. У результаті ви отримаєте по-справжньому хрусткий та талий делікатес, який ідеально підходить для перекусу або закуски, щоб втамувати голод. Також їх можна їсти як самостійну страву для швидкої сімейної вечері.
Спробуйте ін
ші традиційні рецепти кампанської традиції, такі як неаполітанські бутерброди, монтанаре та омлети з пасти.
Інші рецепти смачної піци:
Піца на сковороді
Форма для піци
Роман Пінса
Рулет піца
Плитка Палермо
Інгредієнти
дивіться продовження на наступній сторінці
