Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Деко застелити пергаментним папером.
Картоплю наріжте четвертинками.
У великій мисці налийте оливкову олію та сіль на картопляні дольки, щоб вони рівномірно покрили їх.
Розкладіть картопляні дольки в один шар на підготовлене деко.
Випікайте 20-25 хвилин або поки шматочки не стануть золотисто-коричневими і м’якими в центрі.
Приготувати пакору з сиром і перцем:
У великій мисці збити віночком 3 яйця і молоко.
В окремій мисці збити віночком 160 грамів борошна.
У третій мисці змішайте нарізаний червоний перець, перець чилі (якщо використовується) і тертий сир.
Занурте кожен шматочок сирно-перцевої суміші в яєчну суміш, дозволяючи стекти надлишку. Потім обваляйте його в борошняній суміші.
Розігрійте рослинну олію у великій сковороді або каструлі на середньому вогні до гарячого стану (приблизно 350°F).
В окремій мисці збийте віночком 3 яйця, що залишилися. Змочіть посипану борошном перцево-сирну суміш у збиті яйця, потім посипте її в сухарях.
Обережно обсмажте пакори порціями по 2-3 хвилини з кожного боку або до золотисто-коричневого кольору та повної готовності. Обсушити на паперових рушниках, щоб видалити надлишки олії.
Подавати:
Подавайте картопляні дольки гарячими з пакорами з сиром і перцем, поки вони ще теплі. Ви можете насолоджуватися ними з вашим улюбленим соусом, таким як кетчуп, майонез або чатні.
Поради:
Ви можете використовувати будь-який вид сиру, який вам подобається, наприклад, чеддер, моцарела або пармезан.
Якщо у вас немає перцю чилі, його можна не брати або додати щіпку кайенского перцю для невеликої гостроти.
Переконайтеся, що ви не переповнюєте сковороду під час смаження пакора. Це допоможе їм рівномірно приготуватися і стати хрусткими.
Залишки картоплі можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Розігрійте їх у духовці або мікрохвильовій печі до нагрівання. Залишки пакори також можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 1 дня. Розігрійте їх на сковороді або в духовці до нагрівання.
