Підготуйте овочі:
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні.
Додати нарізану цибулю, терту моркву і кубики перець. Варіть, поки овочі не розм’якшаться, приблизно 3-4 хвилини.
Додати нарізані або терті кабачки і обсмажити ще 2-3 хвилини до м’якості.
Додайте розрізані навпіл помідори черрі і смажте ще хвилину.
Зробіть яєчну суміш:
У мисці збити яйця з молоком і борошном до однорідності. Це допоможе злегка загуснути суміш.
Приправте яєчну суміш сіллю, перцем і паприкою.
З’єднати і приготувати:
Залити яєчною сумішшю обсмажені на сковороді овочі. Обережно перемішайте до однорідності.
Варіть суміш, не помішуючи, кілька хвилин, поки яйця не почнуть схоплюватися по краях.
Додати сир і зелень:
Смажені яйця та овочі рівномірно посипати тертим сиром.
Накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть, поки яйця повністю не застигнуть і сир не розплавиться, приблизно 3-5 хвилин.
Приготуйте йогуртовий соус:
Поки яйця варяться, змішайте в маленькій мисці йогурт, майонез, подрібнений часник і трохи подрібненого кропу. Приправити сіллю і перцем за смаком.
Участь:
Коли яйця застигнуть і сир розплавиться, посипте блюдо подрібненою петрушкою або кінзою.
Подавати гарячим, з йогуртово-часниковим соусом.
Поради:
Варіанти: Ви можете додати до страви інші овочі, наприклад шпинат або гриби, щоб отримати більше смаку та поживних речовин.
Рекомендації щодо подачі: цю страву можна подавати окремо або зі скибочкою хрусткого хліба чи вареної кіноа для ситної страви.
