Прості у приготуванні фаршировані кальмари Амальфі ідеально підходять як для щоденного сімейного обіду, так і для особливого чи святкового випадку. Для отримання оптимального результату важливо вибрати дуже свіжого кальмара і правильно його очистити: потрібно видалити центральний хребет і зубець, який знаходиться в середині щупальця, намагаючись залишити капсулу цілою, щоб вона ідеально вписалася в начинку. Уникайте надмірного наповнення кальмарів: є ризик, що начинка витече під час варіння.
Варити потрібно на повільному вогні і в потрібний час: так не порушиться ніжна консистенція молюсків і вони не стануть гумовими на смак. Соусом з кальмарів можна заправляти макарони, щоб перші і другі страви були однаковими. Якщо вони не в сезоні, можна використовувати свіжі помідори черрі або консервовані фініки. При бажанні ви можете приправити начинку тертою цедрою лимона та ароматними травами, такими як лимонний чебрець або шніт-цибулю.
Як приготувати фаршированих кальмарів Амальфі
Крок 1
Очистіть кальмара, видаливши голову та обережно видаливши середню частину хребта та нутрощі1.
Крок 2
Зніміть шкіру та промийте холодною проточною водою2.
Крок 3
Видаліть зуб 3.
Крок 4
Наріжте щупальця кубиками 4.
Крок 5
Видаліть плавники з кальмарів 5.
Крок 6
Також наріжте їх кубиками і відкладіть.
Крок 7
Очистити картоплю 7.
Крок 8
Ріжемо їх кубиками8.
Крок 9
Бланшуйте їх у воді приблизно через десять хвилин після приготування9.
Крок 10
Цукіні помити і очистити від шкірки.
Крок 11
Цукіні наріжте круглими скибочками.
Крок 13
Налийте трохи олії в антипригарну сковороду13.
Крок 14
Додати зубчик часнику і смажити 14 хвилин.
Крок 15
Додайте нарізані кубиками цукіні 15 шт.
Продовжити на наступній сторінці
