- Свіжу печінку замочіть в холодній воді, щоб зійшла кров та сукровиця.
- Потім викладіть її на паперовий рушник, обітріть її, щоб прибрати зайву вологу та поріжте на невеликі шматки.
- Окремо вилийте в ємність яйце, змішайте його з сіллю, цукром, содою та подрібненим часником.
- Всю цю суміш покладіть до шматків печінки та залиште маринуватися близько 2 годин, можна й більше.
- В нагрітій пательні посмажте порізану на кубики цибулю та перекладіть її на окреме блюдо.
- В ту ж пательню викладіть печінку, але спочатку вкачайте кожний шматок у борошні.
- Обсмажте її на протязі 3 хвилин з кожної сторони, зверху притрусіть смаженою цибулею, накрийте кришкою та тушкуйте ще 5 хвилин.
- Подайте печінку з гарніром та салатом.
Приємного апетиту!
