Крок 1: підготуйте картоплю
Картоплю (за бажанням) очистіть і наріжте якомога тонше.
Замочіть скибочки картоплі в мисці з холодною водою принаймні на 30 хвилин, щоб видалити зайвий крохмаль. Злийте воду та обсушіть їх чистим кухонним або паперовим рушником.
Крок 2: покрийте скибочки картоплі
У великій мисці перемішайте скибочки висушеної картоплі з кукурудзяним крохмалем, сіллю, перцем, часниковим порошком і паприкою (якщо використовується). Переконайтеся, що всі скибочки рівномірно покриті.
Крок 3: посмажте картоплю фрі
Розігрійте рослинну олію в глибокій сковороді або каструлі на середньому сильному вогні (близько 350°F/175°C).
Почніть зі смаження скибочок картоплі порціями, стежачи за тим, щоб сковорода не була переповнена. Смажте скибочки приблизно 3-4 хвилини, поки вони не стануть золотистими і хрусткими.
Вийміть картоплю фрі та викладіть її на тарілку, вистелену паперовим рушником, щоб стекла зайва олія.
Крок 4: Двічі обсмажте для додаткової хрусткості
Після того як уся картопля фрі буде обсмажена один раз, розігрійте олію до вищої температури (приблизно 375°F/190°C).
Смажте картоплю ще раз порціями ще 1-2 хвилини або поки вона не стане дуже хрусткою та золотисто-коричневою.
Вийміть і викладіть картоплю фрі на свіжі паперові рушники, щоб вони ввібрали залишки олії.
Крок 5: подаємо та прикрашаємо
Посипте хрустку картоплю фрі дрібкою солі та нарізаною свіжою петрушкою для яскравого кольору.
Подавайте негайно з вашими улюбленими соусами, такими як кетчуп, айолі або гострий майонез.
опис
Ця тисяча шарів хрусткої картоплі фрі є визначенням хрусткої досконалості. Тонкі шари картоплі створюють надзвичайно хрустку текстуру, а внутрішня частина залишається м’якою та ніжною. З простою приправою сіллю та перцем ця картопля фрі наповнюється смаком, але ви можете легко налаштувати її своїми улюбленими спеціями. Ідеально підходить для занурення, ця картопля фрі стане зіркою будь-якої страви.
Харчова інформація
Калорійність: 250 (на порцію з 10 картоплин фрі)
Вуглеводи: 35 г
Білок: 3 г
Жири: 12 г
Насичені жири: 1 г
Холестерин: 0 мг
Натрій: 300 мг
Клітковина: 4 г
Цукор: 1г
Вітамін А: 0%
Вітамін С: 15%
Кальцій: 2%
Залізо: 6%
Часті запитання (FAQ)
1. Чи можна використовувати інші види картоплі?
У той час як червоно-червона картопля працює найкраще завдяки вмісту крохмалю, ви можете спробувати картоплю Yukon Gold для дещо іншої текстури. Вони будуть менш хрусткими, але все одно смачними.
2. Чи можна приготувати цю картоплю фрі у фритюрниці?
Так, ви можете! Розігрійте свою фритюрницю до 400°F (200°C) і готуйте картоплю фрі порціями протягом 15-20 хвилин, струшуючи кошик наполовину для рівномірного приготування.
3. Як зберігати залишки їжі?
Цією картоплею фрі найкраще насолоджуватися свіжою, але якщо у вас є залишки, зберігайте її в герметичному контейнері в холодильнику до 2 днів. Щоб повторно розігріти, випікайте їх у розігрітій до 400°F (200°C) духовці приблизно 10 хвилин, щоб відновити хрусткість.
4. Чи можна заморозити цю картоплю фрі?
Так, ви можете заморозити сиру картоплю фрі. Після покриття їх кукурудзяним крохмалем і приправами викладіть їх на деко в один шар і заморозьте на 1-2 години. Після заморожування перемістіть їх у пакет для заморожування до 3 місяців. Смажте їх прямо з морозильної камери, коли будете готові готувати.
5. У що я можу вмочити цю картоплю фрі?
Ця картопля фрі є універсальною, і її можна замочувати будь-чим: від класичного кетчупу до вишуканих соусів, як-от айолі з трюфелями, гострий шрірача-майонез або навіть гострий соус барбекю.
6. Як я можу зробити цю картоплю фрі гострішою?
Щоб надати картоплі фрі пікантності, додайте кайенський перець або порошок чилі в суміш приправ або полийте їх гострим соусом після смаження.
Рекомендації
Розмір порції: ця картопля фрі ідеально підходить як гарнір до гамбургерів, сендвічів або стейків. Подавайте їх із холодним напоєм для максимального комфорту.
Варіації приправ: спробуйте додати сир пармезан, італійську приправу або навіть шматочок копченого паперу
ika для додаткового смаку.
Начинки: для веселого повороту посипте картоплю фрі плавленим сиром, шматочками бекону або зеленою цибулею для варіації смаженої страви.
Приготуйте заздалегідь: приготуйте картоплю фрі заздалегідь і заморозьте її перед смаженням. Це заощадить ваш час у напружені дні, коли вам потрібен швидкий і хрусткий гарнір.
Найкращі ресторани поруч зі мною
Висновок
Ця тисяча шарів хрусткої картоплі фрі швидко стане вашим улюбленим рецептом неймовірного хрусткого ласощі. Завдяки ідеальному балансу хрусткості та смаку вони точно сподобаються натовпу. Незалежно від того, чи готуєте ви їх на вечерю в будні, на вечірку чи просто на закуску, ця картопля фрі завжди припаде до смаку. Насолоджуйтеся хрускітом і смаком кожного шматочка!
