1. Приготуйте мигдальний пиріг
Розігрійте духовку до 180°C і змастіть вершковим маслом форму діаметром 24 см.
У мисці збийте яйця та цукор, поки суміш не стане світлою та пінистою.
Додайте розтоплене масло, молоко та мигдальний екстракт і обережно перемішайте.
Додайте просіяне мигдальне борошно, борошно типу 00 і дріжджі та перемішуйте до отримання однорідного тіста.
Вилийте суміш у форму для кексів і випікайте 35-40 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.
Дайте пирогу повністю охолонути, перш ніж виймати його з форми.
2. Приготуйте ванільний крем
Нагрійте молоко зі стручком ванілі (або екстрактом) майже до кипіння.
У мисці збити жовтки з цукром до утворення легкої кремоподібної маси.
Додайте кукурудзяний крохмаль і перемішайте, поки не буде грудок.
Повільно влийте гаряче молоко в яєчну суміш, постійно помішуючи.
Поверніть все в каструлю і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, до утворення густої сметани.
Вийміть стручок ванілі (якщо він використовується) і дайте крему охолонути, накривши його плівкою.
3. Зібрати десерт
Розріжте мигдальний корж на два горизонтальних пласта.
Дно змастити товстим шаром ванільного крему і накрити другим коржем.
Прикрасьте поверхню цукровою пудрою і мигдальними пластівцями.
Порада
Подавайте десерт свіжим, до чашки чаю або кави.
Зберігати в холодильнику до 3 днів.
Приємної їжі!
