Картоплю очистіть, наріжте невеликими кубиками і помістіть в каструлю з водою. Варіть 20 хвилин, потім зніміть з вогню.
Помістіть картоплю в друшляк над мискою і притисніть ложкою, щоб добре її розім’яти. Додайте кукурудзяний крохмаль, орегано, сіль, перець, петрушку та моцарелу та перемішайте до однорідності.
Беріть суміш ложкою і розподіляйте її руками, щоб сформувати палички.
На деко, застелене папером для випікання, налийте трохи олії і викладіть зверху підготовлені палички.
Змастіть палички оливковою олією і посипте пармезаном. Поставте в духовку та випікайте при 180°C/360°F протягом 30 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
