Крок 1: обсмажте яловичі ребра
Нагрійте оливкову олію у великій каструлі або в духовці на середньому сильному вогні.
Приправте яловичі ребра сіллю і перцем. Обсмажте їх з усіх боків до рум’яної скоринки, приблизно 3-4 хвилини з кожного боку. Вийміть і відкладіть.
Крок 2: обсмажте ароматичні речовини
У ту ж каструлю додайте подрібнену цибулю і часник. Варіть 3-4 хвилини до розм’якшення і появи аромату.
Крок 3: Зробіть бульйон
Поверніть обсмажені яловичі ребра в каструлю.
Додайте яловичий бульйон, воду, чебрець і лавровий лист. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 1-1,5 години, або поки яловичина не стане м’якою.
Крок 4: Додайте овочі
Перемішайте моркву і яблучні шматочки. Тушкуйте ще 30 хвилин або поки морква не стане м’якою, а яблуко не розм’якшиться, що додасть бульйону природну солодкість.
Крок 5: Налаштуйте приправи та подавайте
Спробуйте суп і за потреби додайте приправи сіллю та перцем.
Перед подачею вийміть лавровий лист. Розлийте по мисках і за бажанням прикрасьте свіжою зеленню.
Поради для успіху
Яловичі ребра з кістками: вони надають бульйону особливого смаку, але реберця без кісток підходять так само добре.
Різноманітність яблук: використовуйте терпкі яблука, як-от Гренні Сміт, для тонкого смаку, або солодкі яблука, як-от Фуджі, для насиченішої солодкості.
Зберігання: цей суп добре зберігається в холодильнику до 3 днів і прекрасно заморожується до 3 місяців.
Чому вам це сподобається
Цей яблучно-морквяний суп із яловичими ребрами пропонує ідеальне поєднання пікантного та солодкого, ніжної яловичини та яскравих овочів у насиченому, ароматному бульйоні. Це корисна страва, яка дарує гарний настрій, якою ідеально можна поділитися з близькими.
Спробуйте, і дайте мені знати, як це вийде! 🍏🥕✨😊
