Приготування печива:
У мисці подрібніть печиво в дрібний порошок. Зробити це можна за допомогою блендера або поклавши печиво в пакет і подрібнивши його качалкою.
Змішати з маслом:
До подрібненого печива додайте розтоплене вершкове масло та цукор (якщо він використовується). Добре перемішайте до отримання однорідної суміші.
Викладіть деко:
Дно форми вистеліть папером для випікання та влийте бісквітну суміш, натискаючи тильною стороною ложки, щоб отримати компактну та однорідну основу. Поставте в холодильник для охолодження, поки ви готуєте начинку.
3.3 Приготування начинки
Змішайте сир:
У велику миску додайте вершковий сир і цукор. Перемішайте електричним віночком, поки суміш не стане однорідною і без грудочок.
Додайте яйця:
По одному додайте яйця, продовжуючи перемішувати. Перш ніж додавати наступне, переконайтеся, що кожне яйце добре змішано.
Додайте вершки та ароматизатори:
Додайте свіжі вершки, лимонний сік, ваніль і розпушувач. Перемішуйте до отримання однорідної суміші.
3.4 Приготування карамелізованих яблук
Очищення і нарізка яблук:
Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте часточками або кубиками.
Карамелізація яблук:
У сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте яблука, цукор, корицю (якщо використовується) і лимонний сік. Готуйте приблизно 5-7 хвилин, періодично помішуючи, поки яблука не стануть м’якими і не стануть карамелізованими. Зняти з вогню і дати охолонути.
3.5 Складання чізкейку
Виливаємо начинку:
Дістаньте бісквітну основу з холодильника і викладіть на неї сирну начинку, розрівнявши поверхню лопаткою.
Додати карамелізовані яблука:
Розподіліть карамелізовані яблука по поверхні начинки, злегка притиснувши, щоб вони потонули.
3.6 Приготування чізкейку
Розігрійте духовку:
Розігрійте духовку до 160°C (статично).
Готуємо в духовці:
Випікайте чізкейк приблизно 50-60 хвилин, або поки начинка не стане твердою по краях, але злегка погойдується в центрі.
круто:
Після приготування вимкніть духовку і залиште чізкейк всередині з трохи відкритими дверцятами на годину. Це допомагає запобігти утворенню тріщин на поверхні.
3.7 Подача
Остудити в холодильнику:
Вийнявши його з духовки, дайте чізкейку охолонути до кімнатної температури, а потім помістіть його в холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч.
Прикрашаємо і подаємо:
Перед подачею можна посипати цукровою пудрою або додати трохи збитих вершків. Наріжте скибочками і подавайте холодним.
4. Варіації яблучного чізкейку
4.1 Чізкейк з грушею
Замініть яблука грушами для такого ж смачного варіанту. Відмінною альтернативою є карамелізовані груші.
4.2 Карамельний чізкейк
Додайте карамельний соус поверх чізкейку перед подачею для додаткової нотки солодкості.
4.3 Шоколадний чізкейк
Додайте какао-порошок у тісто для чізкейку, щоб отримати шоколадний варіант, який добре поєднується з яблуками.
4.4 Веганський чізкейк
Для веганської версії використовуйте веганські інгредієнти, такі як вершковий сир рослинного походження та кокосові вершки.
4.5 Чізкейк без випічки
Для більш швидкого варіанту спробуйте приготувати чізкейк без випічки, використовуючи желатин для згущення начинки.
5. Зберігання яблучного сирника
5.1 У холодильнику
Чізкейк можна зберігати в холодильнику 3-4 дні, накривши харчовою плівкою або в герметичному контейнері.
5.2 У морозилці
Можна заморозити вже спечений чізкейк. Добре загорніть його в харчову плівку і помістіть в харчовий пакет. У морозилці можна зберігати 1-2 місяці.
5.3 Опалення
Щоб розігріти, розморозьте його при кімнатній температурі, а потім розігрійте в духовці при 160°C приблизно на 10-15 хвилин.
6. Поради щодо ідеального чізкейку
6.1 Вибирайте свіжі інгредієнти
Завжди використовуйте свіжі високоякісні інгредієнти, щоб отримати найкращий смак.
6.2 Не відкривайте духовку під час приготування
Уникайте відкривання духовки під час приготування, щоб не порушити рівень закваски та консистенцію чізкейку.
6.3 Перевірка приготування
Кожна духовка відрізняється, тому через 50 хвилин перевірте чізкейк, щоб уникнути перепікання.
7. Рецепти з яблучним сирником
Contynuuj na następnej stronie
