Приготуйте корж:
У великій мисці змішайте борошно, сіль і цукор. Наріжте холодне масло різаком для тіста або пальцями, поки суміш не стане схожою на грубі крихти.
Поступово додавайте крижану воду, столову ложку за раз, помішуючи, поки тісто не стане однорідним.
Розділіть тісто на дві рівні частини, сформуйте диски, загорніть їх у харчову плівку та поставте в холодильник мінімум на 1 годину.
Приготуйте начинку:
У великій мисці змішайте нарізані яблука, цукор, борошно, корицю, мускатний горіх і лимонний сік. Перемішайте, щоб яблука рівномірно покрили.
Зібрати торт:
Розігрійте духовку до 375°F (190°C).
Розкачайте диск тіста на присипаній борошном поверхні та помістіть його у форму для пирога діаметром 9 дюймів (23 см).
Наповнити корж яблучною сумішшю, рівномірно розподіливши її. Посипати нарізаним кубиками маслом.
Розкачайте другий диск тіста і покладіть його на начинку. Обріжте краї та обіжміть, щоб ущільнити. Виріжте кілька надрізів у верхній скоринці, щоб пара виходила.
Спекти пиріг:
Верхній корж змастіть збитим яйцем і за бажанням посипте цукром.
Випікайте 50-60 хвилин або поки скоринка не стане золотистою, а начинка не закипить.
Якщо краї скоринки занадто швидко підрум’яняться, накрийте їх алюмінієвою фольгою або щитом для пирога.
Остудіть і подавайте до столу:
Дайте торту охолонути принаймні 2 години перед нарізанням, щоб начинка застигла.
Подавайте теплим або кімнатної температури з кулькою ванільного морозива або збитих вершків.
Насолоджуйтесь домашнім яблучним пирогом – це вічний фаворит! 🍎🥧
