Для пісочного тіста:
250 г борошна сорту 00
125 г холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
80 г цукрової пудри
1 яйце
Щіпка солі
Для заварного крему:
500 мл молока
2 пакетики ванільного заварного крему (несолодкого)
3 столові ложки цукру
500 г свіжих абрикосів (помитих, розрізаних навпіл і без кісточок)
Для прикраси:
Цукрова пудра
Листя м’яти (за бажанням)
Приготування
Пісочне тісто:
У мисці змішайте борошно, цукрову пудру та сіль. Додайте холодне вершкове масло та замісіть руками, доки суміш не стане схожою на пісок.
Додайте яйце та швидко збийте, доки тісто не утворить гладке тісто. Загорніть у харчову плівку та поставте в холодильник на 30 хвилин.
Заварний крем:
Доведіть 400 мл молока до кипіння.
У мисці розчиніть заварну суміш і цукор у решті 100 мл молока.
Влийте суміш у кипляче молоко, постійно помішуючи, доки вона не стане густою сметаною. Дайте охолонути.
Формування коржа:
Розкачайте пісочне тісто та вистеліть ним форму для тарта діаметром 24 см. Проколіть дно виделкою.
Випікайте в розігрітій духовці за температури 180°C (350°F) протягом 15 хвилин.
Додавання начинки:
Дізнайтеся більше на наступній сторінці
