Інструкції
Підготуйте абрикоси:
Добре помийте абрикоси, розріжте їх навпіл і видаліть кісточку. Якщо ви віддаєте перевагу більш однорідному варенню, ви також можете збити м’якоть після варіння, але якщо ви любите більш сільську консистенцію, залиште шматочки фруктів цілими.
Приготуйте пектин (за бажанням):
Якщо ви хочете густіше варення, можна додати яблуко, яке містить багато пектину. Очистіть його, видаліть серцевину та наріжте на шматочки. Додайте яблуко до абрикосів у каструлю.
Приготування абрикосів:
У великій каструлі залийте абрикоси (і яблуко, якщо використовуєте) склянкою води. Варіть на середньому вогні приблизно 20-30 хвилин, періодично помішуючи, поки абрикоси не розм’якнуть, а вода не випарується.
Додайте цукор:
Коли фрукти добре приготуються, додайте цукровий пісок і лимонний сік. Добре перемішайте, щоб цукор розчинився, потім доведіть до кипіння.
Приготування варення:
Зменште вогонь і дайте варенню варитися приблизно 30-40 хвилин, регулярно помішуючи. Якщо варення почне розбризкуватися, зменште вогонь ще більше. Джем готовий, коли досягне потрібної консистенції. Щоб перевірити, проведіть «тест з блюдцем»: покладіть чайну ложку варення на блюдце та злегка нахиліть його. Якщо варення повільно ковзає, воно готове, інакше варіть ще кілька хвилин.
Заварювання варення:
Розлийте гаряче варення по попередньо стерилізованих банках, залишаючи зверху трохи вільного місця. Закрийте банки кришками та переверніть їх догори дном, щоб створити вакуум. Дайте повністю охолонути.
Зберегти:
Після охолодження зберігайте банки в прохолодному, сухому місці, захищеному від прямих сонячних променів. Варення зберігатиметься близько 6 місяців.
Поради щодо подачі та зберігання
Подача: Абрикосове варення ідеально підходить для начинки тартів, намазування на хліб або додавання солодкого смаку йогурту та морозиву. Ви також можете використовувати його для начинки млинців або млинців.
Зберігання: Домашнє варення добре зберігатиметься кілька місяців, якщо його правильно зберігати у стерилізованих банках. Після відкриття зберігати в холодильнику та спожити протягом 2-3 тижнів.
Варіанти
Абрикосове варення з ваніллю: для більш ароматного смаку додайте 1 стручок ванілі під час варіння. Розріжте ягоду навпіл, видаліть насіння та додайте в горщик як насіння, так і цілу ягоду. Видаліть його перед посадкою в горщик.
Абрикосове варення з імбиром: для пікантного смаку під час варіння можна додати невеликий шматочок тертого кореня імбиру (приблизно 1 чайну ложку).
Абрикосове та лавандове варення: Якщо ви хочете більш квіткового смаку, додайте кілька гілочок свіжої лаванди під час варіння. Будьте обережні, не перестарайтеся з кількістю, щоб не перекрити смак абрикоса.
Найчастіші запитання
1. Чи можна використовувати не надто стиглі абрикоси?
Бажано використовувати стиглі абрикоси, оскільки вони мають більш насичений смак і виділяють більше соку. Якщо абрикоси ще трохи недостиглі, можливо, вам доведеться додати більше цукру, щоб збалансувати кислотність.
2. Чи можна приготувати варення без яблук?
Так, яблуко в основному використовується для додавання пектину та загущення варення. Якщо ви не хочете його використовувати, ви все одно можете приготувати абрикосове варення, але для досягнення потрібної консистенції може знадобитися трохи більше часу.
3. Чи можна використовувати мед замість цукру?
Можна замінити цукор медом, але варення матиме інший смак, а консистенція може бути менш густою. Використовуйте приблизно 500-600 г меду на 1 кг абрикосів.
Час приготування: 20 хвилин | Час приготування: 1 година | Загальний час: 1 година 20 хвилин | Ккал: 180 на 100 г | Порції: 6-8 банок
Опис для соціальних мереж
🍑 Домашнє абрикосове варення: солодкість сезонних фруктів у банці! Легко, швидко та ідеально для будь-якої нагоди!
➡️ Дізнайтеся, як його приготувати, за допомогою повного рецепту! 👇 💬
