Приготуйте тісто для листкового крему:
У середній каструлі змішайте воду, масло та сіль. Довести до кипіння на середньому вогні.
Швидко вмішайте борошно, поки не утвориться тісто.
Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
Вбийте яйця по одному, добре перемішуючи після кожного додавання.
Зліпіть і випікайте кремові пластівці:
Розігрійте духовку до 425°F (220°C). Вистеліть деко пергаментним папером.
Викладіть тісто трубкою або ложкою на підготовлене деко.
Випікайте 15 хвилин, потім зменшіть температуру до 375°F (190°C) і випікайте ще 20 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
Приготуйте начинку з заварного крему:
Нагрійте молоко в каструлі до стану пари.
В окремій мисці збийте разом цукор, кукурудзяний крохмаль і яєчні жовтки.
Поступово влийте гаряче молоко в яєчну суміш.
Поверніть суміш у каструлю і варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, до загустіння.
Додайте ванільний екстракт.
Дайте повністю охолонути.
Наповніть кремові листочки:
Після охолодження наповніть крем-слойки заварним кремом, використовуючи кондитерський мішок або розрізавши їх і викладаючи ложкою начинку.
