Маринад (на 1 літр води):
- Цукор — 3 ст. л.
- Сіль — 1 ст. л. з гіркою
- Оцет 9% — 100 мл
- Олія — 2 ст. л.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Перець горошком — 5–6 шт.
- Гвоздика — за бажанням
- Насіння гірчиці або кропу — за смаком
Цього вистачить на 2–3 півлітрові банки (в залежності від кількості овочів).
Приготування:
- Підготувати овочі:
- Усе помити, почистити, порізати на зручні шматки.
- Баклажани або кабачки можна злегка проварити (2–3 хв у підсоленій воді).
- Моркву – бланшувати для м’якості (не обов’язково).
- Укласти шарами в стерильні банки:
- Починаємо з щільніших овочів (огірки, морква, баклажани), зверху – м’якіші (помідори, перець, гриби).
- Між шарами можна додати зелень (кріп, петрушку, листя вишні або хрону).
- Приготувати маринад:
- Усе змішати, довести до кипіння.
- Залити банки киплячим маринадом до верху.
- Закрутити кришки, перевернути банки догори дном, загорнути в ковдру до охолодження.
Дізнайтеся більше на наступній сторінці
