Підготовка начинки:
Якщо використовуєте шпинат, злегка обсмажте його на сковороді з краплею олії та дрібкою солі, доки він не зів’яне. Дайте йому охолонути.
Підготовка курячої суміші:
У великій мисці змішайте курячий фарш, яйце, панірувальні сухарі, тертий пармезан, подрібнену цибулю, подрібнений часник, петрушку, сіль та перець. Добре перемішайте до однорідної маси.
Сформуйте м’ясний рулет:
Розкладіть аркуш пергаментного паперу або харчової плівки на робочу поверхню.
Розподіліть курячу суміш на пергаментному папері, утворюючи прямокутник товщиною приблизно 1,5 см.
Розкладіть скибочки сиру поверх курячої суміші, залишаючи приблизно 1 см вільного простору по краях. Додайте обсмажений шпинат, якщо використовуєте.
Згорніть м’ясний рулет:
Використовуючи пергаментний папір або харчову плівку, обережно згорніть курячу суміш у щільний рулет. Добре защипніть краї, щоб начинка не витікала.
Загорніть у бекон:
Розкладіть скибочки бекону на обробній дошці, злегка перекриваючи один одного.
Покладіть м’ясний рулет поверх скибочок бекону та повністю загорніть його, переконавшись, що бекон добре приклеївся.
Випікання м’ясного рулету:
Розігрійте духовку до 180°C.
Перекладіть м’ясний рулет, загорнутий у бекон, на деко, вистелене пергаментним папером, швом бекону вниз.
Випікайте приблизно 45-50 хвилин або доки бекон не стане золотистим і хрустким, а м’ясний рулет не просмажиться (ви можете перевірити кулінарним термометром; внутрішня температура повинна бути щонайменше 75°C).
Дайте відпочити та подавайте:
Дайте м’ясному рулету відпочити приблизно 10 хвилин перед нарізанням. Це допоможе зберегти сік і забезпечити чистіші скибочки.
продовження на наступній сторінці
