Підготовка
Крок 1: підготуйте картоплю
Відваріть картоплю у великій кількості киплячої води приблизно 30 хвилин. Очистіть їх від шкірки, м’якоть розімніть виделкою і викладіть в миску.
Крок 2: Готуємо тісто
У великій мисці змішайте борошно, сухі дріжджі та цукор. Додайте картопляне пюре, яйце, олію та молоко.
Крок 3: Змішайте інгредієнти
Все перемішуємо ложкою, потім додаємо сіль. Коли суміш стане компактною, перекладіть її на злегка посипану борошном кондитерську дошку та обробіть, доки не вийде м’яке тісто.
Крок 4: Заквашування
Покладіть тісто в ємність, накрийте прозорою плівкою і дайте піднятися в духовці з увімкненим світлом приблизно на 2 години.
Крок 5: Сформуйте диски
Після закінчення часу для заквашування розкачайте тісто качалкою приблизно до 1 см завтовшки. Для вирізання дисків використовуйте 12-сантиметровий різак.
Крок 6: Наповніть кальцоне
Злегка розправте диски пальцями. Наповніть кожен диск шматочком вареної шинки та скибочками моцарели.
Крок 7: Закрийте штани
Закрийте диски, утворюючи півмісяці, і затисніть краї, щоб вони добре закріпилися. Викладіть їх на деко, застелене папером для випічки.
Крок 8: почистіть і випікайте
Змастіть штани тонким шаром олії. Випікайте їх у розігрітій до 180°C духовці приблизно 20 хвилин, поки вони не розбухнуть і не стануть золотистими.
Крок 9: Подавайте
Запечені кальцоне з шинкою і моцарелою готові! Подавайте в гарячому вигляді на блюді і смакуйте!
Приємної їжі!
