Спосіб приготування
1. Підготовка баклажанів
Розігрійте духовку до 200°C (400°F).
Наріжте м’якоть баклажана ножем (не розрізаючи шкірку).
Змастіть поверхню оливковою олією, потім посипте сіллю, перцем і, за бажанням, дрібкою паприки або кмину.
Викладіть баклажани зрізом догори на деко, застелене пергаментним папером.
2. Запікання
Випікайте 35–40 хвилин або доки м’якоть не стане золотистою, м’якою та злегка карамелізованою.
3. Приготуйте соус
У мисці змішайте грецький йогурт, часник, лимонний сік, оливкову олію та дрібку солі.
Поставте в холодильник принаймні на 10 хвилин, щоб аромати настоялися.
4. Подайте
Подавайте баклажани гарячими або теплими, поливши зверху щедрою порцією йогуртового соусу.
Завершіть страву подрібненою свіжою зеленню та, за бажанням, зернами граната або підсмаженими волоськими горіхами для пікантності.
