Нагрійте молоко з цукром, ванільним екстрактом і цедрою лимона в каструлі. Довести до кипіння.
У гаряче молоко всипати манку, помішуючи віночком, щоб не було грудочок. Варіть на повільному вогні 5 хвилин, поки суміш не загусне.
Зніміть каструлю з вогню, додайте нарізане шматочками масло і помішуйте, поки воно не розтане.
Розбийте яйця в миску і поступово додайте їх до теплої суміші, постійно помішуючи, щоб вони не згорнулися.
Якщо ви використовуєте родзинки, додайте їх зараз.
Вилийте суміш у форму і випікайте приблизно 35 хвилин, поки верх не підрум’яниться.
Дайте охолонути, перш ніж виймати з форми. Подавайте гарячим або холодним, звичайним або з карамельним або червоним фруктовим соусом.
