Почніть з підготовки основи для Basbousa:
У великій мисці змішайте ½ склянки цукру, ½ склянки олії, 1 упаковку йогурту та 1 пачку ванільного цукру. Збийте ці інгредієнти, поки вони не утворять однорідну, добре перемішану суміш.
Для посилення смаку додайте дрібку солі.
Поступово додайте 1 склянку дрібної манної крупи, поки не утвориться густе тісто.
Додайте дві пачки розпушувача та 1 столову ложку оцту, щоб тісто піднялося та набуло басбуси легкої, пухкої консистенції.
Залиште суміш на 15 хвилин. Цей крок дозволяє манній крупі ввібрати рідину, в результаті чого виходить вологий і ніжний пиріг.
2. Приготувати кремову заливку
Поки тісто для басбуси відпочиває, приготуйте вершкову начинку:
У середній каструлі змішайте ½ літра молока, 3 столові ложки крохмалю, 4 столові ложки крупного цукру та 1 упаковку ванільного цукру. Суміш збивати до повного розчинення крохмалю і цукру.
Поставте каструлю на середній вогонь, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Продовжуйте помішувати, поки суміш не загусне і не досягне кремоподібної консистенції, схожої на пудинг.
Коли воно загусне, зніміть каструлю з вогню і відразу вмішайте 3 шматочки м’якого вершкового сиру. Ретельно перемішуйте, поки вершковий сир не розплавиться і повністю не з’єднається, утворюючи гладкий насичений крем.
Додайте 1 упаковку натурального йогурту і перемішайте, поки крем не стане шовковистим і без грудочок.
3. Зберіть Basbousa
Тепер, коли торт «Басбуса» і кремова начинка готові, пора їх збирати:
Розігрійте духовку до 180°C (350°F).
Змастіть форму для випікання середнього розміру (приблизно 9×9 дюймів або подібне) олією або вершковим маслом, щоб запобігти прилипанню.
Вилийте половину тіста для басбуси в підготовлену форму і рівномірно розподіліть його по дну за допомогою шпателя.
Обережно вилийте вершкову суміш на перший шар торта Basbousa, переконавшись, що вона рівномірно розподілена.
Вилийте суміш басбуси, що залишилася, на вершкову начинку, обережно розподіляючи її, щоб повністю покрити крем. Допомагає робити це повільно, щоб уникнути змішування шарів.
4. Запекти
Поставте форму для запікання в розігріту духовку і випікайте 25-30 хвилин або поки верх не стане золотисто-коричневим. Під час випікання тісто має злегка здутися, а краї стирчати зі стінок форми.
5. Остудіть і подавайте
Після випікання вийміть басбусу з духовки та дайте їй повністю охолонути у формі. Охолодження є важливим, тому що це допомагає шарам застигнути, полегшуючи нарізання чистими квадратами.
Коли басбуса повністю охолоне, наріжте її на квадрати або ромби та подавайте. Цей пиріг найкраще смакує при кімнатній температурі або злегка охолодженим, що робить його ідеальним для будь-якого випадку.
Харчова цінність (на порцію, для 8 осіб)
Калорійність: 320 ккал
Білок: 8 г
Вуглеводи: 42 г
Жири: 14 гр
Насичені жири: 5 г
Холестерин: 35 мг
Клітковина: 1 г
Цукор: 22 г
Натрій: 350 мг
Басбуса з вершками — це декадентський, ароматний десерт, який чудово врівноважує м’яку зернисту текстуру манної крупи з гладкою кремовою начинкою. Це чудовий спосіб додати трохи традицій Близького Сходу на ваш десертний стіл, ідеально підходить для сімейних зустрічей або особливих випадків.
