Розігрійте духовку до 160°C. Щедро приправте м’ясо сіллю і перцем.
Крок 1
Розігрійте столову ложку оливкової олії в голландській духовці. Обсмажте м’ясо порціями на середньому сильному вогні з кожного боку. Під час обсмажування м’яса не переповнюйте сковороду. За потреби додайте більше олії між порціями.
Крок 2
Вийміть м’ясо шумівкою на тарілку.
Крок 3
Перемішайте цибулю, часник і оцет у голландській духовці. Готуйте 5 хвилин або поки цибуля не почне розм’якшуватися. Додати томатну пасту і варити 1 хвилину. Поверніть м’ясо разом із соком у каструлю.
Етап 4
Додайте борошно і варіть 1-2 хвилини, доки не зникне запах сирого борошна.
Крок 5
Додайте лавровий лист.
Крок 6
Додайте вино.
Крок 7
Додайте бульйон, воду, чебрець і цукор.
Крок 8
Доведіть рагу до кипіння і накрийте кришкою. Помістіть горщик у духовку. Варити 2 години.
Крок 9
Видалити лавровий лист.
Крок 10 Дістаньте голландську піч і додайте в рагу моркву.
Крок 11
Додайте картоплю.
Крок 12
Знову поставте каструлю в духовку і готуйте 1 годину або поки м’ясо та картопля не стануть м’якими.
Крок 13
Подавайте та насолоджуйтесь!
