Процедура
Підготовка овочів: Овочі помити і обсушити. Моркву почистити і подрібнити разом з селерою і цибулею.
Наріжте м’ясо: висушіть м’ясо абсорбуючим папером і наріжте шматочками приблизно 3-4 см з кожного боку.
Обсмажте овочі: розігрійте в каструлі трохи олії та обсмажте нарізані овочі на повільному вогні.
Смажити м’ясо: Додати шматочки м’яса, збільшити вогонь і смажити, часто помішуючи. М’ясо виділить трохи рідини, тому тримайте вогонь на високому, поки м’ясо не випарується.
Додайте вино: коли рідина випарується, додайте червоне вино та зачекайте, поки воно випарується.
Додати пюре і воду: з’єднати томатне пюре, окріп або бульйон і лавровий лист.
Варити повільно: посолити, поперчити, довести до кипіння, потім зменшити вогонь. Варіть під кришкою близько 2 годин, додаючи ще води, якщо необхідно.
Перевірте приготування: переконайтеся, що м’ясо м’яке, а соус густий. Якщо необхідно, зменшіть кількість соусу на кілька хвилин на сильному вогні.
Подача: Подавати гуляш гарячим, за бажанням з картопляним пюре або гарячим хлібом.
Порада
Для додаткової родзинки ви можете додати ароматні трави, такі як шавлія або ягоди ялівцю, і замінити яловичину телятиною для більш ніжного варіанту.
Приємної їжі!
