Інструкції:
Приготувати заварний крем:
Нагрійте молоко з цедрою лимона (або ваніліну). У мисці збийте жовтки з цукром, потім додайте кукурудзяний крохмаль. Потроху влити гаряче молоко, помішуючи. Знову ставимо все на вогонь і варимо до отримання густої сметани. Дати охолонути, накривши харчовою плівкою.
Приготувати заварне тісто:
У маленькій каструлі доведіть воду, масло та сіль до кипіння. Всипте одразу все борошно та енергійно перемішуйте, поки не вийде однорідне тісто. Дайте йому охолонути, потім додайте яйця по одному, поки не отримаєте однорідну суміш.
Готуємо крем-слойки:
Смаження: розігрійте олію до 170°C і обсмажте невеликі шматочки тіста до золотистої скоринки.
Випікання: сформуйте булочки з заварним соусом на деку, застеленому папером для випічки, і випікайте при 190°C приблизно 25 хвилин.
Наповніть і прикрасьте:
Після того, як охолонуть, наповніть крем-слойки кондитерським кремом за допомогою кондитерського мішка. Посипте цукровою пудрою і подавайте.
пропозиції:
Більш хрусткий? Залиште їх сушитися в духовці з прочиненими дверцятами на 10 хвилин.
Шоколадний варіант: Додайте какао до вершків або прикрасьте розтопленим шоколадом.
Щоб насолодитися свіжим! Вони кращі в той же день.
Неперевершений десерт італійської традиції!
