Підготуйте куряче філе: якщо куряче філе занадто товсте, обережно відбийте його молотком для м’яса, щоб воно стало тоншим і більш однорідним. Це допоможе швидше і рівномірніше приготувати їх.
Приготуйте паніровку:
У тарілці збийте яйце з дрібкою солі, перцю та, якщо хочете, чайною ложкою паприки для додаткового смаку.
В іншому посуді змішайте панірувальні сухарі з тертим пармезаном. Якщо ви хочете отримати додатковий хрускіт, ви також можете додати жменю насіння кунжуту або подрібненої кукурудзи.
У третю тарілку покладіть борошно.
Панірування курячого філе:
Обвалюйте кожне філе спочатку в борошні, струсивши надлишки.
Потім занурте його у збите яйце, переконавшись, що воно добре покрито.
Нарешті, пропустіть його в панірувальні сухарі та суміш пармезану, злегка притиснувши, щоб паніровка добре зчепилася. Якщо ви хочете ще більшого хрускоту, повторіть цей крок для подвійного панірування.
Кулінарія:
Смажене: розігрійте багато рослинної олії у великій сковороді на середньому сильному вогні. Коли олія розігріється (перевірте з невеликим шматочком панірувальних сухарів, який повинен шипіти), обсмажте куряче філе приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку або поки воно не стане золотистим і хрустким. Злийте їх на абсорбуючий папір, щоб видалити зайву олію.
Випікання: Розігрійте духовку до 200°C. Викладіть філе на деко, застелене папером для випічки, і змастіть їх невеликою кількістю оливкової олії. Готуйте приблизно 20-25 хвилин, перевертаючи їх наполовину, поки вони не стануть золотистими та хрусткими.
Подача: після готовності ви можете подати хрустке куряче філе, посипавши сіллю та скибочкою лимона, щоб додати до нього свіжості.
За цим рецептом ви отримаєте надзвичайно хрустке та смачне куряче філе! Ідеально підходить для простої вечері з гарніром з овочів або салату. Приємної їжі! 😋
