1. Приготуйте тісто
Активуйте дріжджі: розчиніть пивні дріжджі в мисці в теплому молоці з чайною ложкою цукру. Дайте йому постояти приблизно 10 хвилин, поки не утвориться піна.
Змішайте сухі інгредієнти: просійте борошно у велику миску та змішайте з цукром, сіллю та цедрою лимона.
Додайте вологі інгредієнти: додайте м’яке масло, яйця, молоко з дріжджами та ваніль. Перемішайте все руками або міксером до отримання однорідної маси.
Замісити тісто: якщо тісто липке, можна додати трохи борошна. Продовжуйте вимішувати близько 10 хвилин, поки тісто не стане еластичним.
2. Підйом
Зробіть кулю: сформуйте з тіста кулю та помістіть її в злегка змащену маслом миску. Накрийте тісто вологою серветкою і дайте йому піднятися в теплому місці приблизно на 1-2 години, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі.
3. Приготуйте начинку
Приготування горіхового крему: за бажанням ви можете змішати горіховий крем із подрібненими лісовими горіхами для додаткового хрусткого смаку. Відкласти в сторону.
4. Зберіть квітку Pain Brioche
Розкачайте тісто: після того як воно піднялося, покладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню та розкачайте його в прямокутник товщиною приблизно 1 см.
Розподіліть начинку: Рівномірно розподіліть горіховий крем поверх розкачаного тіста. Залиште межу приблизно 1 см вільною.
Розкачування тіста: розкачайте тісто до утворення циліндра. Обов’язково щільно згорніть, щоб начинка залишилася всередині.
Розрізання циліндра: Розріжте циліндр на 8-10 однакових частин.
Сформуйте квітку: візьміть шматок тіста і покладіть його вертикально. Загніть кінці всередину, щоб створити пелюстку. Повторіть те ж саме з рештою частин і викладіть їх на деко, застелене папером для випічки, у формі квітки.
5. Другий ряд
Дайте йому піднятися: накрийте хліб бріош рушником і дайте йому піднятися ще 30-45 хвилин, поки він не збільшиться вдвічі.
6. Приготування їжі
Розігрійте духовку: Розігрійте духовку до 180°C (статично).
Змазування: перед випіканням змастіть поверхню пирога збитим яйцем, щоб він рівномірно підрум’янився.
Випікання: випікайте 25-30 хвилин або поки верх не стане золотисто-коричневим. Якщо поверхня стане занадто темною, накрийте її алюмінієвою фольгою.
7. Остудити і прикрасити
Охолодження: коли пиріг готовий, дайте йому охолонути на решітці.
Прикрасити: посипати цукровою пудрою та додати цілі лісові горіхи як прикрасу за бажанням.
Варіації рецептів
1. Хліб бріош з джемом
Замініть пасту з фундуком абрикосовим або полуничним джемом для отримання фруктового десерту.
2. Булочка з шоколадними бріошами
Використовуйте шоколадну пасту замість лісових горіхів для більш інтенсивного смаку.
3. Веганська версія
Замініть вершкове масло веганським маргарином, яйця — розтертим бананом або насінням чіа та використовуйте рослинне молоко.
4. Додати сухофрукти
Додайте подрібнені волоські горіхи, мигдаль або родзинки в тісто або начинку для додаткового смаку.
Поради та підказки
Зберігання: борошно для бріошей зберігається 2-3 дні в герметичному контейнері при кімнатній температурі.
Заморожування: ви можете заморозити пиріг перед випіканням. Випікаючи тісто, дайте йому розморозитися і піднятися перед випіканням.
Персоналізація: будьте креативними з прикрасами! Ви можете використовувати кольорову глазур або додаткову начинку, щоб персоналізувати свій десерт.
Висновок
Борошно для бріошів – це чарівний і смачний десерт, який поєднує в собі м’якість бріоші з насиченим смаком горіхового крему. Цей десерт простий у приготуванні і підходить для будь-якого випадку. Це підкорить серце кожного. Спробуйте цей рецепт і здивуйте рідних і близьких духовним шедевром! Приємної їжі! 🌼🍞
