1. Відварюємо брокколі:
Приготуйте на пару або бланшуйте суцвіття брокколі до готовності, приблизно 3-4 хвилини. Ви також можете розігріти їх у мікрохвильовці в закритій каструлі з невеликою кількістю води протягом 2-3 хвилин. Після приготування злийте зайву воду і дайте брокколі трохи охолонути.
Наріжте брокколі дрібними шматочками (ви також можете коротко подрібнити їх у кухонному комбайні для більш тонкої консистенції).
2. Готуємо суміш:
У великій мисці змішайте зварену та нарізану брокколі, сир чеддер, сир пармезан, панірувальні сухарі, цибулю та часник.
Додати яйця і борошно. Приправити сіллю, перцем і паприкою (якщо використовується). Змішайте все разом, поки добре не поєднається. Суміш повинна бути густою і злипатися. Якщо воно занадто вологе, додайте ще трохи борошна або панірувальних сухарів.
3. Формуємо котлети:
Використовуючи руки, сформуйте з суміші невеликі котлети – приблизно від 1 1/2 до 2 дюймів у діаметрі. Має вийти приблизно 8-10 котлет, в залежності від їх розміру.
4. Готуємо котлети:
Розігрійте 1-2 столові ложки оливкової олії в сковороді на середньому вогні.
Коли олія розігріється, викладіть котлети на сковороду, обережно, щоб вони не були переповнені. Смажте приблизно 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки та хрусткої скоринки.
Після готовності вийміть котлети і викладіть їх на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб стекла зайва олія.
5. Адміністрація:
Подавайте котлети з брокколі та сиру гарячими з вашим улюбленим соусом, наприклад, ранчо, кетчупом або часниковим айолі.
Вони чудово поєднуються з легким салатом або як доповнення до основної страви, наприклад, курки чи риби.
Поради та варіації:
Дивіться наступну сторінку
