Цей суп із брокколі та сиру кремовий, смачний і простий у приготуванні. Es perfecta para una comida casera y sabe mucho mejor que cualquier version comprada en la tienda. За кілька простих кроків ви приготуєте смачний суп, який обов’язково стане одним із улюблених супів усієї родини.
Загальний час:
Час приготування: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Загальний час: 40 хвилин
виробляють:
Кількість порцій: 4 порції
Калорійність: 612 ккал на порцію
Обладнання:
Olla grande або horno holandés
Батідор
Інгредієнти:
3 столові ложки несолоного вершкового масла
1 склянка нарізаної жовтої цибулі
2 очищені та нарізані моркви en trozos pequeños
4 зубчики подрібненого часнику
1 чайна ложка кошерної солі, розділена
½ чайної ложки чорного меленого перцю
Для загального вживання 3 столові ложки борошна
4 склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію (960 мл)
2 з половиною склянки вершків (480 мл)
1 чайна ложка порошку сухої гірчиці
½ чайної ложки перцю (за бажанням)
1 головка суцвіть брокколі, нарізана невеликими шматочками
8 унцій queso cheddar fuerte, rallado (227 г)
Інструкції:
Варити овочі:
En un horno holandés grande, derrita la mantequilla a medium fuego.
Додайте нарізану цибулю, моркву, ½ чайної ложки солі та чорного перцю.
Варіть, час від часу помішуючи, поки овочі не стануть м’якими, приблизно 5 хвилин.
Añade el ajo picado y cocina, revolviendo often, триває 2 хвилини.
Приготуйте заправку:
Додайте в каструлю борошно і варіть, постійно помішуючи, 2 хвилини, щоб усунути смак сирого борошна.
Додайте рідини:
Увімкніть poco poco el caldo de pollo batiendo, deshaciendo los grumos.
Увімкніть диво y диво.
Augmente el fuego a medio-alto y deje cooked fuego lento, revolviendo час від часу. Коли суп загусне, зменшіть вогонь до мінімуму.
Приготування брокколі:
Додайте суцвіття брокколі, гірчичний порошок, перець (якщо використовується) і ½ чайної ложки солі, що залишилася.
Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que el brocoli esté tendero, приблизно 15 хвилин.
Додати сир:
Додайте тертий сир Чеддер по жмені, помішуючи, поки суміш не стане однорідною після кожного додавання. Esto ayuda a evitar que el queso se aglomere.
Коли весь сир розплавиться, спробуйте суп і при необхідності додайте ще солі.
Подавайте суп негайно, при необхідності посипавши сиром чеддер.
Коментарі:Додайте сир: обов’язково додавайте тертий сир порціями, помішуючи між кожним додаванням, щоб забезпечити рівномірне танення та уникнути грудочок.
Уникайте переварювання: коли сир розплавиться, уникайте подальшого варіння супу, оскільки сир відокремиться або стане зернистим.
Варіант з м’яким супом: якщо ви віддаєте перевагу більш м’який суп, ви можете подрібнити його в пюре за допомогою занурювального блендера або перелити частину супу в блендер.
Consejo sobre el queso: para obtener una texture más cremosa, rale el queso usted mismo en lugar de utilizar queso rallado previos, que puede contenar aditivos que affect la consistencia de la sopa.
Розмір брокколі: обов’язково наріжте брокколі на невеликі суцвіття розміром з укус. Якщо вони будуть занадто великими, вони можуть не розм’якшитися під час варіння.
Поживна інформація (на порцію):
дивіться продовження на наступній сторінці
