цибулина
2 зубчики часнику
жменя подрібненої петрушки
яйце
сіль (1 чайна ложка) і мелений чорний перець (1/2 чайної ложки)
3-4 л овочевого бульйону (можна з кубика)
2 листочка лаврового листа
кілька зерен чорного і запашного перцю.
Крупу промити, залити окропом і залишити на кілька хвилин, після чого процідити.
Картоплю, цибулю і часник натерти на тертці з дрібними отворами, відтиснути сік.
Картопляну масу змішати з кашею і зеленню, додати яйце, сіль і перець.
Ретельно перемішати. З маси сформувати валик, обернути його (залишивши невеликий зазор, так як маса сильно збільшується в процесі приготування) в марлю з аптеки (1 м х 1 м), закрутити кінці. Покласти в широку каструлю. Залити гарячим бульйоном, додати лаврові листочки, перець, запашний перець і варити на слабкому вогні протягом 1,5 години.
Валик витягнути, почекати, поки трохи охолоне.
Нарізати скибочками і обсмажити з обох боків на олії.
