Спочатку займемося приготуванням начинки. Дрібно шаткуємо капусту, злегка обсмажуємо на сухій сковороді, на малому вогні, додаємо зелень кропу та кінзи (або чебрецю), перчимо та солимо. Коли капуста охолоне додаємо до
неї нарізані кубиками яйця. Начинка готова. Беремося до тіста.
Масло розігріваємо до рідкого, коли трішки вистигне додати сметану та кефір, цукор і сіль. Яйця збиваємо окремо і вливаємо в отриману масу. Вийде рідке тісто. Борошно перемішуємо з розпушувачем і повільно висипаємо в
рідке тісто, безперервно помішуючи, краще міксером. Змішуємо до однорідного стану.
Форму для випічки (24 см) змащуємо маслом і
злегка присипаємо сухарями. Виливаємо половину тіста, викладаємо начинку, зверху викладаємо решту тіста, розрівнюємо
Ставимо форму в розігріту духовку до 200 градусів і випікаємо до сухого сірника.
Вийняти пиріг з духовки і дати йому трохи охолонути. Якщо хочете м’яку скоринку, накрийте зверху рушником, якщо хрустку – накривати не потрібно! Остиглий пиріг викласти пиріг на тарілку. Подавати можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Смачного!
