Приготування апельсинових кірок:
Ретельно вимийте апельсини. Очистіть їх, намагаючись, щоб шкірка була великою. Потім зніміть білу частину шкірки (альбедо), яка може гірчити. Залиште лише тонкий шар цедри.
Цукати шкірки:
Наріжте цедру смужками товщиною близько 1 см.
У каструлі приготуйте цукровий сироп: закип’ятіть воду і цукор, помішуючи, поки цукор не розчиниться.
Додайте в сироп подрібнені апельсинові цедри і варіть близько 30-40 хвилин, поки цедра не стане прозорою і м’якою.
Відцідіть цедру від сиропу (сироп залиште, можете використовувати для інших десертів) і відставте охолоджуватися.
Шоколадна начинка:
Розтоплюємо шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі (через невеликі проміжки часу, помішуючи кожні 20 секунд).
Замочіть шкірку кожного апельсина в шоколаді до повного покриття.
Викладіть кірки на папір для випічки і дайте шоколаду застигнути. Щоб прискорити процес, їх можна на деякий час поставити в холодильник.
Завершення:
Після того, як шоколад затвердіє, цукати з апельсинових шкірок, покриті шоколадом, готові до подачі!
Ці солодкі, злегка гіркуваті та шоколадні шкірки ідеально підходять до кави, чаю або як доповнення до десертів.
