1. Карамелізовані яблука:
Підготовка яблук:
Очистіть та наріжте 1 кг яблук на дрібні шматочки.
Карамелізація:
У велику каструлю додайте 90 г цукру та лимонний сік. Нагрівайте на середньому вогні, доки цукор не розплавиться та не почне злегка карамелізуватися.
Додайте нарізані яблука та перемішайте, щоб покрити їх карамеллю. Готуйте 5-7 хвилин, доки яблука не розм’якнуть.
Загущення:
Змішайте 10 г кукурудзяного крохмалю з невеликою кількістю води до утворення кашки, потім додайте її до яблук, щоб загуснути суміш.
Відкладіть:
Після загущення зніміть з вогню та дайте яблукам охолонути, поки готуєте тісто для торта.
2. Бісквіт:
Розігрійте духовку:
Розігрійте духовку до 180°C. Збийте яйця та цукор:
У великій мисці збийте 5 яєць та 130 г цукру з дрібкою солі до блідої та пухкої маси.
Додайте борошно та молоко:
Обережно вмішайте 170 г борошна до однорідної маси. Потім додайте 50 г молока та обережно перемішайте.
Підготуйте деко:
Застеліть деко розміром 32 x 37 см пергаментним папером. Рівномірно викладіть тісто на деко.
Випікання:
Випікайте в розігрітій духовці 15 хвилин або до золотисто-коричневого кольору, поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Відкладіть охолоджуватися.
3. Глазур з вершкового сиру:
Збийте вершки:
У великій мисці збийте 200 г жирних вершків до утворення м’яких піків. Змішайте глазур:
В окремій мисці збийте 300 г вершкового сиру та 50 г цукру до однорідної маси.
Обережно вмішайте збиті вершки в суміш з вершкового сиру до однорідної кремоподібної консистенції.
Охолодіть:
Накрийте та поставте глазур у холодильник щонайменше на 4 години, щоб вона затверділа.
4. Зберіть торт:
Викладіть шарами яблук:
Після того, як торт охолоне, рівномірно розподіліть зверху карамелізовані яблука.
Додайте вершки:
Намажте охолоджений крем з вершкового сиру на карамелізовані яблука.
Посипте мигдалем:
Нарешті, посипте шар вершків 50 г підсмаженого мигдалю.
5. Подайте:
Наріжте та подавайте цей смачний карамелізований яблучний пиріг охолодженим. Смачного! Приклади подачі:
Подавайте пиріг охолодженим для оптимальної текстури та смаку.
Поєднуйте його з чашкою кави або чаю для смачного полуденного частування.
Інструкції з випікання:
Детальніше читайте на наступній сторінці
