Підготовка
Приготуйте тісто
Нагрійте в каструлі воду з маслом, цукром і дрібкою солі.
Коли масло розтане і рідина закипить, додайте все борошно і енергійно перемішуйте дерев’яною ложкою, поки не отримаєте компактну суміш, яка буде відлипати від країв каструлі.
Вимкніть вогонь і відставте охолоджуватися на кілька хвилин.
Додайте яйця
Додайте яйця по одному, ретельно перемішуючи після кожного додавання, доки суміш не стане гладкою та однорідною.
Додати ваніль (або цедру лимона) і розпушувач, постійно помішуючи.
Смажимо тортеллі
Розігрійте велику кількість рослинного масла в глибокій каструлі до температури 170-180°C.
За допомогою двох чайних ложок (або кондитерського мішка з гладким кінчиком) візьміть невеликі порції суміші та помістіть їх у гарячу олію.
Під час приготування тортеллі набухають і перекидаються; При необхідності можна скористатися шумівкою. Смажимо 3-4 хвилини до золотистої скоринки.
Процідіть і прикрасьте
Тортеллі висипати на пекарський папір і ще гарячими обваляти в цукровому піску або посипати цукровою пудрою.
Подавайте
Карнавальні тортеллі готові до вживання, м’які та ароматні!
Поради
Щоб надати печиву ще більше смаку, можна наповнити його кремом або Нутеллою, зробивши в ньому невеликий отвір шприцом для тіста.
За бажанням ви можете додати до суміші краплю алкоголю, наприклад рому або марсали, для більш інтенсивного смаку.
Тортеллі можна зберігати в герметичному контейнері максимум 1-2 дні, хоча вони найкращі в той же день!
Веселого карнавалу!
