Цвітну капусту очистіть і наріжте скибочками товщиною приблизно 1-2 см. Якщо ви бажаєте, ви також можете використовувати бруньки меншого розміру.
Попереднє приготування (за бажанням):
див. продовження на наступній сторінці
Щоб цвітна капуста стала м’якшою, можна бланшувати скибочки в підсоленій воді протягом 5-7 хвилин. Процідіть їх і дайте їм охолонути.
Приготуйте паніровку:
Покладіть борошно на тарілку. В іншій мисці збийте яйця з дрібкою солі та перцю. На третій тарілці змішайте панірувальні сухарі та пармезан.
Панірування котлет:
Кожен шматочок цвітної капусти вмочіть спочатку в борошно, потім у збите яйце і нарешті в панірувальні сухарі, добре притиснувши, щоб вона прилипла.
Викласти на деко:
Запаніровані котлети викласти на деко, застелене папером для випікання. Змастіть їх невеликою кількістю оливкової олії, щоб вони стали більш хрусткими.
Кухар:
Випікайте в попередньо розігрітій до 200°C духовці приблизно 20-25 хвилин, наполовину перевернувши, до золотистого кольору та хрусткої скоринки.
Подавати:
Готові котлети з цвітної капусти дістаньте з духовки і подавайте гарячими, за бажанням з йогуртовим соусом або свіжим салатом.
Приємної їжі!
