Мангольд починаємо добре промивати великою кількістю води, дрібно нарізавши стебла, а листя бланшуючи в каструлі з окропом.
Після того, як злегка приготується, зніміть з вогню, злийте воду, подрібніть і остудіть.
З іншого боку, подрібніть цибулю і обсмажте її на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла.
Коли стане золотистим, додайте нарізаний мангольд і смажте кілька хвилин, а потім відставте.
З іншого боку, збийте яйця в миску та приправте сіллю та перцем.
Потім додайте обсмажений мангольд, половину тертого пармезану і перемішайте всі інгредієнти.
Тепер приготуйте форму для пудингу, змастіть її вершковим маслом, викладіть на неї заготовку та покрийте всю поверхню рештою відкладеного сиру.
Розігрійте духовку до 180 градусів С.
Нарешті, поставте каструлю з пудингом на помірний вогонь і варіть на водяній бані, поки він не стане золотисто-коричневим.
Готовий до подачі та смак, бажано гарячий, ми можемо подавати його окремо або з тим, що нам найбільше подобається!
Хитрощі та поради:
Основна порада полягає в тому, що мангольд повинен бути дуже свіжим, оскільки це визначатиме поживну цінність цього пудингу. Це також додасть начинці більше смаку, кольору та натурального соку.
Хоча мускатний горіх часто є необов’язковим інгредієнтом, ми повинні пам’ятати, що він має солодкуватий аромат і трохи пряний смак. ідеально підходить для овочів.
Найкраще бланшувати мангольд у великій кількості окропу не більше 2 хвилин. Потім ми знімаємо його з вогню і можемо залити холодною водою, якщо хочемо, проціджуємо і зберігаємо для приготування.
