Приготуйте суміш для крабового коржа:
У великій мисці змішайте крабове м’ясо, подрібнений Чеддер, подрібнену суміш печива Чеддер Бей (або замінник), майонез, збите яйце, діжонську гірчицю, приправи Old Bay, Вустерширський соус, свіжу петрушку, сіль і перець. Обережно змішайте інгредієнти до повного змішування, намагаючись не надто подрібнити м’ясо краба.
Сформуйте та охолодіть крабові коржі:
Сформуйте суміш у 6-8 невеликих котлет (приблизно 1/2 дюйма завтовшки). Покладіть котлети на тарілку та поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин, щоб вони зберегли форму.
Готуємо крабові котлети:
У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Смажте крабові котлети приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку або до золотисто-коричневого кольору і хрусткої скоринки. Перекладіть на тарілку, вистелену паперовим рушником, щоб стекла зайва олія.
Приготуйте лимонний масляний крапель:
У маленькій каструлі розтопіть вершкове масло на повільному вогні. Додайте лимонний сік і цедру, перемішуйте, поки не з’єднається. Зняти з вогню.
Подавати:
Збризніть крабові котлети лимонним маслом і прикрасьте подрібненою петрушкою. Подавати теплим.
Насолоджуйтесь 😉
