1 склянка (240 г) нежирного сиру, добре відцідженого
2 великих яйця, кімнатної температури
2 склянки (240 г) борошна універсального призначення
2 чайні ложки (10 г) розпушувача
1/2 чайної ложки (2,5 г) харчової соди
1/4 чайної ложки (1,5 г) солі
2 столові ложки (30 г) приправи для рогаликів «Все» плюс додаткова для посипання
1 столова ложка (15 мл) оливкової олії
1/4 склянки (60 г) грецького йогурту
1 чайна ложка (3 г) цибульного порошку
1 чайна ложка (3 г) часникового порошку
Інструкції
Почніть з того, що помістіть решітку духовки в центр і розігрійте її до 375°F (190°C). Вистеліть велике деко пергаментним папером.
Почніть із приготування сиру, оскільки це є ключовим моментом для досягнення правильної консистенції. Помістіть його в дрібне ситечко і процідіть приблизно 10 хвилин. Зливши рідину, подрібніть у кухонному комбайні до однорідної кремоподібної консистенції.
У великій мисці змішайте вологі інгредієнти:
Змішаний сир
Яйця кімнатної температури
грецький йогурт
Оливкова олія
Ретельно перемішайте, поки інгредієнти не з’єднаються і не утвориться однорідна маса.
В окремій мисці змішати вінчиком сухі інгредієнти:
Універсальне борошно
Розпушувач
Харчова сода
сіль
Цибулевий порошок
Часниковий порошок
1 столова ложка приправи для бубликів
Поступово додайте сухі інгредієнти до вологої суміші, обережно перемішуючи гумовою лопаткою. Змішуйте лише до повного змішування – надмірне змішування призведе до отримання жорстких булочок. Тісто буде трохи липким.
Злегка вологими руками розділіть тісто на 8 рівних частин (приблизно по 100 г кожна). Сформуйте кожну частину кругляка, розгладжуючи верх руками.
Покладіть рулети на підготовлене деко, залишаючи приблизно 2 дюйми простору між кожним рулетом. Під час запікання вони розширяться.
Злегка змастіть верх водою і щедро посипте залишками приправи для бубликів, обережно втиснувши їх у поверхню.
Випікайте 18-20 хвилин, або поки булочки не стануть золотисто-коричневими і не лунають при постукуванні. Зубочистка, вставлена в центр, повинна вийти чистою.
Залиште на деку для випікання охолонути на 5 хвилин, потім перекладіть на решітку для повного охолодження.
Зберігання та подача
Продовжити на наступній сторінці
